cùng Đánh giá về các thuật ngữ của rượu vang
Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ A
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Acidity
Độ tươi mát
Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong mồm khi uống rượu. Độ tươi mát cân bằng với vị ngọt và đắng tạo nên hương vị phối hợp.
Aeration
Thông thoáng, xúc tiếp sở hữu ko khí
giai đoạn cho rượu xúc tiếp có không khí để làm cho nâng cao hương vị.
Aftertaste
Hậu vị
Vị còn lưu lại trong miệng sau khi uống rượu.
Aged
Ủ
Rượu đã được bảo quản trong điều kiện phù hợp trong 1 thời gian dài và thường với hương vị phức hợp hơn.
Aging
thời kỳ ủ
quá trình lưu trữ rượu trong cỗ áo gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu lớn mạnh hương vị.
Aging barrel
cỗ áo ủ
thùng gỗ, thường khiến cho bằng gỗ sồi, tiêu dùng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)
Độ cồn theo thể tích
Tỷ lệ phần trăm cồn sở hữu trong rượu.
Alcohol
Cồn
Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace
Alsace
một vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, nức danh có những dòng rượu chát trắng ko ngọt và ngọt.
Amarone
Amarone
chiếc rượu vang đỏ Ý có độ cồn cao, tới trong khoảng vùng Veneto.
Anosmia
Mất khứu giác
ko có khả năng ngửi.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Chỉ định duyên do sở hữu kiểm soát
hướng dẫn địa lý bảo hộ xuất xứ
Aperitif
Rượu khai vị
chiếc rượu thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
Appellation
Vùng trồng nho
Khu vực địa lý xác định nơi phân phối nho để khiến cho rượu.
Aroma
Hương thơm
Mùi hương của rượu, thường sử dụng để thể hiện rượu trẻ.
Astringency
Chát
Cảm giác se lưỡi lúc uống rượu, do tannin gây ra.
AVA
AVA (American Viticultural Area)
Vùng trồng nho được xác nhận ở Mỹ
Champagne có hương vị tươi mát
Champagne đem lại cảm giác tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Dry wine là gì? Phân tích điều cần biết về rượu chát ko ngọt
hai. Thuật ngữ rượu vang khởi đầu bằng chữ B
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Bacchus
Thần rượu nho La Mã
Tương đương với thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage
Hư hỏng do vi khuẩn
công đoạn vi khuẩn thâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc khiến cho rượu hư hỏng
Balance
thăng bằng
hiện trạng hài hòa giữa những nguyên tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar
Chai Balthazar
loại chai rượu với dung tích 12 lít
Ban de Vendange
Mùa thu hoạch nho ở Pháp
thời khắc khởi đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel
cỗ ván gỗ
áo quan gỗ, thường khiến bằng gỗ sồi, tiêu dùng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation
Lên men trong thùng
thời kỳ lên men rượu trong thùng gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu sở hữu hương vị phong phú hơn
Barrique
quan tài rượu Pháp
hòm rượu Pháp sở hữu dung tích khoảng 225 lít
Baumé
Độ Baumé
công ty đo độ con đường trong nước nho, tương tự như độ cồn
Beaujolais
Rượu Beaujolais
rượu chát đỏ làm từ giống nho Gamay, cung cấp ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau
Rượu Beaujolais mới
chiếc rượu Beaujolais trước tiên được cung cấp hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite
Bentonite
chiếc đất sét dùng trong thời kỳ làm trong rượu
Bin
hòm cất, hầm rượu
hòm chứa hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine
Rượu sinh học động lực
Rượu được cung ứng theo bí quyết canh tác sinh vật học động lực, không sử dụng hóa chất tổng hợp
Bitter
Chát
Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs
rượu chát trắng trong khoảng nho trắng
Rượu Champagne làm hoàn toàn từ nho Chardonnay
Blanc de Noirs
rượu vang trắng từ nho đen
Rượu Champagne khiến trong khoảng nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending
Pha trộn
quá trình hài hòa 2 hoặc phổ quát cái nho hoặc rượu khác nhau để tạo ra 1 chiếc rượu mới
Blind tasting
Nếm thử rượu mù
công đoạn nếm thử và Đánh giá rượu mà ko biết cái rượu ấy là gì
Blush
rượu chát hồng
Rượu làm trong khoảng nho đỏ nhưng được cái bỏ vỏ sớm trong giai đoạn lên men, tạo ra màu hồng
Bodega
Nhà máy rượu chát (Tây Ban Nha)
Nhà máy sản xuất rượu nho, đặc biệt ở Tây Ban Nha
Body
Thân (cấu trúc) rượu
Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong miệng
Bordeaux
Bordeaux
Vùng sản xuất rượu nho nổi danh ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea
Nấm mốc quý tộc
cái nấm mốc với lợi, khiến tăng nồng độ tuyến phố trong nho, dẫn đến rượu ngọt hơn
Bottle
Chai rượu
Chai thủy tinh sử dụng để đựng rượu
Bottle Age
Ủ chai
công đoạn ủ rượu trong chai để rượu vững mạnh, có thể kéo dài 20 năm hoặc hơn
Bottle shock
Sốc chai
hiện trạng trợ thì mất mùi hương của rượu sau khi rượu được đóng chai hoặc bị lắc
Bottle variation
Biến thể giữa các chai
Sự dị biệt về hương vị giữa các chai rượu cùng cái và cộng niên vụ
Bouquet
Hương thơm phức hợp
Mùi hương phức hợp của rượu trưởng thành, tăng trưởng trong quá trình ủ
Box wine
Rượu hộp
Rượu được đóng gói trong túi nhựa bên trong hộp giấy
Breathing
Thông thoáng
quá trình xúc tiếp rượu sở hữu không khí để làm cho tăng hương vị
Brettanomyces
Nấm men Brettanomyces
mẫu nấm men gây hư hỏng rượu, tạo ra mùi vị khó chịu
Bright
Sáng
Rượu có màu trong suốt, ko có cặn
Brilliant
Sáng lấp lánh
biểu thị rượu với màu sắc sáng óng ánh
Brix
Độ Brix
doanh nghiệp đo độ đường trong nước nho, giúp dự đoán độ cồn của rượu
Brut
Brut
Thuật ngữ Pháp dùng để chỉ dòng Champagne không ngọt
Bung
Nút chai
Nút gỗ dùng để bịt kín hậu sự rượu
Bunghole
Lỗ hậu sự
Lỗ trên cỗ ván rượu để rót rượu vào hoặc ra
Burgundy
Burgundy
Vùng phân phối rượu vang nổi tiếng ở miền Đông nước Pháp
Butt
thùng lớn
tổ chức đo lường dung tích của hòm rượu Anh, tương đương sở hữu 108 gallon Anh hoặc 491 lít
3. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ C
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Giống nho đỏ rộng rãi ở Bordeaux, thường được pha trộn mang Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Giống nho đỏ nổi danh toàn cầu, được tiêu dùng để phân phối phổ biến chiếc rượu nho đỏ tuyệt hảo
California cult wines
Rượu cult California
rượu nho tới trong khoảng California có giá tiền cao và được săn đón
Cane pruning
Tỉa cành
bí quyết tỉa cành bằng bí quyết cắt cành nho xuống còn một hoặc phổ thông cành chính, để chúng tăng trưởng chồi mới
Canopy
Tán lá
Tán lá và chồi của cây nho
Cantina
Nhà máy rượu nho (Ý)
Nhà máy cung ứng rượu vang, đặc trưng ở Ý
Cap
Bã
Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tích trữ trên bề mặt trong giai đoạn lên men
Capsule
Nắp chai
Vỏ nhựa hoặc kim loại kiểm soát an ninh cổ chai rượu
Carbon dioxide
Carbon dioxide
Bong bóng khí trong rượu nho, là sản phẩm phụ của giai đoạn lên men
Carbonic Maceration
Lên men cacbonic
kỹ thuật khiến cho rượu tạo ra rượu mềm mại, rộng rãi trái cây và ít tannin. Quả nho nguyên vẹn được lên men trong bể kín chứa khí CO2
Cask
hậu sự gỗ
áo quan gỗ dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie
Độ hậu
thời gian cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava
Rượu Champagne Tây Ban Nha
Rượu Champagne sản xuất ở Tây Ban Nha
Chablis
Chablis
Vùng cung cấp rượu chát ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar
Hầm rượu
Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne
Rượu sâm panh
Rượu sâm panh cung ứng ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute
Ly sâm panh
dòng ly mang chân dài và thân hẹp, dùng để uống sâm panh
Chaptalization
tăng con đường
quá trình thêm tuyến phố trước hoặc trong công đoạn lên men để nâng cao độ cồn
Chardonnay
Chardonnay
Giống nho trắng được sử dụng để phân phối rượu Chardonnay, Champagne và những chiếc rượu nho trắng khác
Charmant process
cách Charmat
cách thức cung ứng rượu nho nổ bằng phương pháp lên men lần thứ hai trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc
Chenin Blanc
Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti
Chianti
Vùng phân phối rượu nho đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto
Rượu hồng Ý
trong khoảng tiếng Ý chỉ cái rượu hồng nhạt
Citric Acid
Axit citric
một trong những loại axit sở hữu trong rượu chát
Clairet
Rượu đỏ nhạt
trong khoảng tiếng Pháp chỉ chiếc rượu với màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret
Rượu Bordeaux đỏ
từ tiếng Anh chỉ rượu nho đỏ Bordeaux
Clarification
làm cho trong
thời kỳ mẫu bỏ những chất rắn khỏi rượu sau quá trình lên men để làm trong rượu
Clarifying agent
Chất khiến cho trong
Chất được thêm vào rượu trong giai đoạn khiến trong để giúp mẫu bỏ các hạt rắn
Clarity
Độ trong
Độ trong suốt của rượu
Cleanskin
Rượu hòm
Thuật ngữ sử dụng ở Australia cho rượu được bán số lượng to và ko mang nhãn hàng thương nghiệp
Clos
Vườn nho bao loanh quanh
từ tiếng Pháp chỉ vườn nho được bao loanh quanh bởi tường
Closed
Kín
Rượu, thường là rượu trẻ, chưa tăng trưởng hết tiềm năng, hương vị chưa rõ ràng
Cold duck
Rượu lạnh
Thức uống được pha trộn từ rượu chát đỏ và rượu Champagne
Cold fermentation
Lên men lạnh
chiếc lên men trong bể được khiến cho lạnh. giai đoạn chậm giúp tạo ra hương vị trái cây mặn mà hơn
Cold Soak
Ngâm lạnh
kỹ thuật làm rượu ngâm nho ép lạnh trong 1 thời gian trước khi lên men
Cold stabilization
làm cho lạnh ổn định
giai đoạn khiến lạnh rượu gần tới điểm đóng băng để dòng bỏ tinh thể tartrat, làm rượu trong hơn
Color
Màu sắc
một trong những nhân tố Nhận định chất lượng và tuổi của rượu, vì rượu thay đổi màu sắc theo thời gian
Complex
Phức hợp
Rượu sở hữu phổ thông mùi hương và hương vị phức hợp, được coi là 1 phẩm chất quan yếu
Cooperative
cộng tác phường
doanh nghiệp do đa dạng người trồng nho có, cung cấp rượu dưới một thương hiệu
Cordon training
Tỉa cành kiểu dây
cách tỉa cành để thân cây nho tăng trưởng theo chiều ngang và nho ra quả trong phổ biến năm
Cork taint
Mùi nút bần hỏng
Mùi hương không mong muốn can hệ đến nấm mốc, thường do nút chai bị nhiễm khuẩn
Corkage
Phí nút chai
Phí mà quý khách phải trả lúc có rượu đến nhà hàng và muốn được dùng cho
Corked
Hư nút chai
Rượu bị lỗi, mang mùi ẩm mốc và bị hỏng do nút chai bị nhiễm TCA
Corkscrew
công cụ mở rượu
công cụ để mở nút chai rượu
Country wine
rượu vang thường
loại rượu sở hữu chất lượng tốt hơn rượu bàn nhưng rẻ hơn rượu chất lượng cao
Crackling
Rượu sủi nhẹ
Rượu sủi nhẹ, còn được gọi là frizzante
Crémant
Rượu sủi tăm Pháp
Rượu sủi tăm của Pháp, ko được cung ứng ở Champagne
Crianza
Rượu ủ (Tây Ban Nha)
từ tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu vang đỏ được ủ ít nhất một năm trong cỗ áo gỗ sồi và chí ít một năm trong chai
Crown cap
Nắp vặn
chiếc nắp chai vặn
Cru
Vườn nho thượng hạng
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ vườn nho chất lượng cao
Crush
Thu hoạch
thời khắc bắt đầu thu hoạch nho
Cult wine
Rượu cult
Rượu được săn đón và hiếm, người mua sẵn sàng trả giá cao
Cuvaison
thời gian ngâm ủ
thời gian rượu xúc tiếp có các chất rắn trong giai đoạn lên men
Cuvée
dòng rượu/ cái rượu/ rượu
một lô rượu vang pha trộn
Thưởng thức rượu chát lạnh giúp tăng cường hương vị
làm cho lạnh rượu nho trắng trước khi thưởng thức
>>> Xem thêm: Chateau là gì? Phân tích về cỗi nguồn, quy định và giá rượu
4. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ D
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Débourbage
khiến cho lắng cặn
quá trình làm lắng cặn nước nho trước lúc rút rượu ra khỏi quan tài, giúp hạn chế việc lọc rượu
Decanting
Đổ rượu
quá trình rót rượu trong khoảng chai vào bình, có thể tiêu dùng bình decanter hoặc bình thường nhật. Đổ rượu giúp mẫu bỏ cặn hoặc để rượu xúc tiếp mang ko khí
Degorgement
Xả cặn
thời kỳ chiếc bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong giai đoạn cung cấp rượu Champagne
Dégorgement tardive
Xả cặn muộn
Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước lúc xả cặn
Demi-sec
tương đối ngọt
Thuật ngữ chỉ rượu tương đối ngọt
Dessert wine
Rượu tráng mồm
Rượu có độ cồn cao và rất ngọt, thường được phục vụ cùng món tráng mồm
Distilled spirits
Rượu mạnh
Rượu mang độ cồn cao được phân phối bằng cách thức bác chứa trong khoảng rượu vang, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage
Liều tuyến phố
Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro
Douro
Vùng cung cấp rượu chát ở người tình Đào Nha, nổi danh sở hữu rượu Port
Dry
ko ngọt
Rượu hầu như thường sở hữu các con phố dư, trái ngược với rượu ngọt và mang thể gây cảm giác se mồm
5. Thuật ngữ rượu nho khởi đầu bằng chữ E
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Earthy
Đất
bộc lộ hương vị giống đất
Eau de vie
Rượu mạnh trái cây
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ chiếc rượu mạnh khiến từ nho
En primeur
Rượu non
Hệ thống bán rượu, chính yếu là rượu Bordeaux, trước khi rượu được đóng chai
En Tirage
thời kỳ ủ cặn
1 phần của bí quyết truyền thống Champagne, lúc rượu sâm panh được ủ cộng với cặn men trong quá trình lên men thứ hai
Enology
Nông học rượu nho
khoa học về cung ứng rượu nho, còn được gọi là oenology
Enophile
Người sành rượu
nhân tình thích và Phân tích cao rượu chát
Entry-level wine
Rượu cơ bản
chiếc rượu thấp nhất với chất lượng cơ bản mà nhà cung cấp rượu bán ra
Eraflage
Tách cuống
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho
Extended maceration
Ngâm ủ kéo dài
giai đoạn khiến cho rượu để vỏ và hạt nho tiếp xúc với nước nho hoặc rượu chỉ cần khoảng dài. thời kỳ này giúp chiết xuất đa dạng màu sắc, hương vị và tannin hơn
Extraction
Chiết xuất
giai đoạn làm rượu nhằm chiết xuất hương vị, tannin và màu sắc từ vỏ nho
Ex-cellars
chi phí vận tải
chi phí tải và các mức giá khác can dự tới việc bán rượu en primeur
Uống rượu chát đúng bí quyết giúp tăng cường sức khỏe
rượu nho đem đến phổ biến lợi ích cho sức khỏe
6. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ F
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Fault
Lỗi
khi rượu sở hữu đặc điểm ko mong muốn, có thể do lỗi trong quá trình khiến cho rượu hoặc bảo quản
Fermentation
Lên men
quá trình chuyển hóa con đường thành rượu và carbon dioxide, trong khiến cho rượu vang, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale
Lên men thiên nhiên
Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm tự dưng, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter
Bể lên men
săng đựng, thường là bể inox hoặc cỗ áo gỗ, tiêu dùng để lên men
Fiasco
Bình rượu Ý
Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal
Rượu varietal giá phải chăng
Thuật ngữ Mỹ từ California, diễn tả rượu varietal giá phải chăng sở hữu nút chai và đóng chai một,5 lít
Filtering
Lọc
giai đoạn làm trong rượu trước lúc đóng chai bằng cách thức loại bỏ các hạt rắn
Fine wine
Rượu hảo hạng
Rượu có chất lượng phải chăng nhất
Fining
khiến trong
1 phần của công đoạn làm trong, trong ấy chất làm cho trong được thêm vào rượu để mẫu bỏ tạp chất
Finish
Hậu vị
Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong mồm sau lúc nuốt rượu
Flabby
Nhạt nhẽo
Rượu ko với cấu trúc
Flavors
Hương vị
phương pháp go to these guys rượu được cảm nhận trong miệng
Flying winemaker
Nhà làm cho rượu du hý
Nhà làm rượu đi du hý và chia sẻ kỹ năng làm rượu trong khoảng vùng này sang vùng khác trên thế giới
Fortification
giai đoạn cường hóa
quá trình làm cho rượu trong đấy rượu mạnh được thêm vào để nâng cao độ cồn
Fortified Wine
Rượu cường hóa
Rượu đã trải qua quá trình cường hóa, sở hữu tức thị rượu mạnh đã được thêm vào để tăng độ cồn và ngăn chặn thời kỳ lên men
Foxy
Mùi nấm mốc
Thuật ngữ nếm rượu như vậy như nấm mốc
Free-run juice
Nước nho tự chảy
Nước nho được chiết xuất trong khoảng quả trước lúc ép
Fruity
Trái cây
khi rượu sở hữu mùi và vị giống như trái cây tươi
Fruity wine
Rượu trái cây
Đồ uống mang cồn lên men được khiến từ trái cây khác ngoài nho
Full-bodied
mặn mòi
Độ nặng của rượu trong mồm, rượu đằm thắm mang cảm giác dày
Fumé Blanc
Fumé Blanc
Tên khác của Sauvignon Blanc không ngọt, thuật ngữ được đặt ra bởi Robert Mondavi